鶏肉のしゃぶしゃぶを食べるにあたり誰もが気になるのがレアな状態は危険でないかということなのではないでしょうか。
確かに鶏肉には一般的に「カンピロバクター」と呼ばれる菌が潜んでいます。この「カンピロバクター」は食中毒起因菌なため、摂取してしまうと2から5日間にわたって下痢や発熱などの腸炎症状を引き起こす点には注意が必要です。
一方でこの菌の摂取が重大な病気の原因になることはまずありません。ただし、合併症を引き起こした結果神経麻痺や呼吸困難を引き起こした実例はいくつも報告されています。ゆえに基本的に体調不良を感じている時には鶏しゃぶをレアな状態で食べるのは絶対に止めましょう。
また、あくまで鶏しゃぶにするのは生食用のものを使用するのがおすすめです。