一度ジンギスカンを食べてみたいと思っても、どんな味なのかわからないので実際には敬遠していまうという人も少なくないのではないでしょうか。
味は、牛肉ほど濃厚ではなく、豚肉ほど淡白でもない感じで、脂に独特のニオイや風味のようなものがあると言われています。
こうしたニオイが気になるという理由から、ジンギスカンは通常タレに漬け込んだものを焼いて食べることが多く、このようにタレに漬け込むことによって、あまりニオイも気にならず美味しくいただくことが出来きます。近頃では肉の質も上がり、部位によってはニオイがほとんどないものも多く出回っています。
北海道などで鮮度がとても良いものであれば、通常の焼肉のようにして食べる所もあります。
