よく知られている通り、北海道には熊が出現します。

大都市である札幌でさえも熊が出現するのですから、そんな熊のお肉を食べてみたいと思う人も存在するのではないでしょうか。

札幌の「ホルモン銀牙」では熊肉を取り扱っていることで有名です。希少なお肉の取り扱いも多く、場合によっては仕入れ・在庫がないということもあるので注意が必要です。また同じく札幌のジビエ料理店「ゴーシェ」でも熊肉を扱っています。他にも鴨肉や鹿肉を取り扱っていることで有名です。ここでは熊肉をパテなどで頂くことが出来ます。熊肉を食べた感想で比較的多いのは、「ニオイが以外と少ない」「肉質は固い」というものです。

実際はどんな食感なのでしょうか。ぜひ確かめてみてください。