しゃぶしゃぶに合うお酒はいろいろありますが、しゃぶしゃぶ自体がとてもあっさりしている料理なので、辛口の日本酒が良く合います。

特に淡麗辛口タイプとの相性が良く、温度で言えば１０度以下に冷やした冷酒か、４０度以上のお燗したお酒との相性が抜群です。

あまり冷やし過ぎてしまうと肉の脂の角が立ちしつこく感じてしまい、温めすぎると香りが飛んでしまうので、温度には注意が必要です。日本酒の種類ならば、米のふくよかな香りと深いコクがある純米酒なら、しっかりした味付のしゃぶしゃぶのタレにマッチします。また、香りはやや控えめながら淡麗辛口で、基本的にどんな料理とも好相性の本醸造もおすすめです。

お肉と日本酒のマリアージュを是非楽しんでみましょう。